อาหารไทย

อาหารไทย เพื่อสุขภาพและความเอร็ดอร่อยที่ลงตัว

กินถูกหลัก พักถูกเวลา หุ่นดีแน่นอน เมื่อครั้งก่อนเราพูดไปแล้วเกี่ยวกับ “น้ำหนักแค่ไหนที่เรียกว่าเหมาะสม” วันนี้เราจะมาคุยกันถึงแคลอรี ในอาหารแต่ละมื้อที่เราทานเข้าไปกันคะ

สำหรับใครที่อยากผอม มีหุ่นดี ไม่อยากอ้วนมักจะหันมาสนใจเรื่องของการรับประทานอาหารกันมากขึ้น โดยเฉพาะการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ถ้าพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพกันแล้ว ก็มักจะต้องนึกถึงอาหารพวก “ธัญพืช” ต่างๆ เป็นอันดับแรก

นักวิจัยพบว่าผักพื้นบ้านของไทยกว่าร้อยชนิดอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณสมบัติในการต้านสารอนุมูลอิสระ (Anti-oxidant) เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี สังกะสี ซิลิเนียม และแคโรทีนอยด์ สารเหล่านี้พบได้ทั่วไปในพืชผักผลไม้

อาหารไทย เป็นอาหารประจำของประเทศไทย ที่มีการสั่งสมและถ่ายทอดมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่อดีต จนเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ถือได้ว่าอาหารไทยเป็นวัฒนธรรมประจำชาติที่สำคัญของไทย อาหารที่ขึ้นชื่อที่สุดของคนไทย คือ น้ำพริกปลาทู พร้อมกับเครื่องเคียงที่จัดมาเป็นชุด

ก่อนอื่นทุกคนคงรู้ดีกว่า “ตับ” คืออวัยวะสำคัญในร่างกายของเราโรคที่เกี่ยวกับตับมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งก็คือ โรคตับแข็ง ซึ่งสาเหตุเกิดจากการดื่มเหล้าเป็นประจำ

“จิงจูฉ่าย” ผักใบเขียวลักษณะคล้ายต้นขึ้นฉ่าย เมนูยอดฮิตของคนชอบกินเกาเหลาเลือดหมู มีงานวิจัยออกมาแล้วว่า นอกจากประโยชน์ แก้ไข้ไตบำรุงปอด ฟอกเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนดี ยังช่วยรักษาโรคมะเร็งด้วย มาดูกันว่า จิงจูฉ่ายนี้มีสรรพคุณและดีอย่างไร